Hierbei werden die verwendeten Früchte im Ernteland direkt gepresst. Der Saft, je nach Herkunft der Früchte, wird entweder tiefgefroren oder kurzzeiterhitzt eingelagert. Die Direktsäfte aus Übersee werden mit dem Kühlschiff nach Europa gebracht, im Kühlhaus gecrasht und im Tankzug zum Abfüllbetrieb transportiert. Dort wird der Saft mit modernster Technik schonend in Flaschen abgefüllt.

Fruchtsaftkonzentrat wird mittels Konzentrat-Anlagen hergestellt, wobei dem frisch gepressten Saft unter Vakuum- Bedingungen, Wasser und Saftaroma entzogen und der Saft 5-6fach konzentriert wird. Dieses schonende Verfahren ermöglicht eine höhere Tankauslastung. Aus Fruchtsaftkonzentrat hergestellter Saft ist in Qualität und Geschmack dem frisch gepressten Saft gleichwertig.
Fruchtsäfte sind grundsätzlich ohne Zuckerzusatz hergestellt und haben einen Fruchtsaftgehalt von 100%.

enthalten einen genau vorgeschriebenen Anteil Fruchtsaft und/oder Fruchtmark von mindestens 25 %. Der Rest ist Wasser, Zucker und/oder ein Zuckeraustauschstoff. Der Fruchtanteil ist von Sorte zu Sorte unterschiedlich: Der vorgeschriebene Mindestgehalt an Frucht beträgt bei Nektaren aus Saft von Früchten, die zum unmittelbaren Genuss geeignet sind (z.B. Orange) 50 %. Bei Nektaren aus Fruchtmark (z.B. Aprikose) und säurereichen Früchten (z.B. Johannisbeeren) ist der Mindestgehalt an Frucht - je nach Fruchtart und Säuregehalt -25%.
Konservierungsmittel sind nicht erlaubt.